Inhaltsverzeichnis 100 thailändische Gerichte

Vorwort des Herausgebers   
Vorwort der Autorin
Essen und Trinken in Thailand

•     Essgewohnheiten und Menüplanung

Was macht die thailändische Küche aus?

•     Curry-Pasten
•     Küchengeräte
•     Gartechniken
•     Getränke
•     Einkaufen
•     Zutatenlexikon

Suppen

•     Saure Shrimps-Suppe
•     Tom Yam mit frischen Pilzen
•     Reissuppe mit Putenfleisch
•     Reissuppe
•     Kokossuppe mit Huhn
•     Thailändische Gemüsesuppe
•     Thailändische Fleischsuppe
•     Klare Entensuppe
•     Tofu-Suppe
•     Saure Fischsuppe
•     Nudelsuppe mit Schweinefleisch

Salate

•     Scharf-süßer gemischter Salat
•     Gemischter Salat mit Schweinefleisch und Krabben
•     Scharfer Papayasalat
•     Thunfischsalat
•     Scharf-saurer Shrimps-Salat
•     Weißkohl-Salat
•     Schinken-Salat
•     Rindfleisch-Sellerie-Salat
•     Gurkensalat
•     Mixed Pickles

Eier-, Tofu- und Gemüsegerichte

•     Frühlingsrollen
•     Hackfleisch-Omelett
•     Gebratener Tofu
•     Tofu im Weißkohlmantel
•     Spargel, Broccoli und Rosenkohl in Austernsoße
•     Reis mit Gemüsen und Cashewnüssen

Geflügelgerichte

•     Grüner Hühner-Curry
•     Roter Hühner-Curry
•     Hühner-Curry mit Bambussprossen
•     Reis mit Huhn und Cashewnüssen
•     Huhn mit Ingwerscheiben in Kokosmilch
•     Chop Suey mit Huhn und Shrimps
•     Huhn auf Spinat mit Erdnusssoße
•     Gebackenes Huhn
•     Hühnerschenkel mit gewürztem Reis
•     Knoblauch-Huhn
•     Hähnchenflügel mit gerösteter Curry-Paste
•     Huhn mit verschiedenem Gemüse auf Reis

Fleischgerichte

•     Saté-Spießchen
•     Süß-saure Schweinerippchen
•     Roter Schweinebraten mit Reis
•     Schweinefleischstreifen mit Sellerie
•     Knusprige Rinderstreifen mit frischem Gemüse
•     Schweinefleisch-Curry im ländlichen Stil
•     Masman-Curry
•     Chilifleisch
•     Hackfleisch im Teignetz
•     Hackfleisch mit Minzblättern
•     Gegrilltes Schweinefleisch süß-sauer
•     Panang Fleisch-Bällchen
•     Gebratener Reis mit Schweinefleisch und Eiern
•     Schmorfleisch mit Tomaten und Bohnen
•     Rindfleisch mit gebratenem Broccoli
•     Knoblauchfleisch

Fischgerichte

•     Gebratener Fisch
•     Gebratener Fisch mit Sojabohnen-Soße
•     Fisch-Curry
•     Süß-saurer Fisch
•     Gedämpfter Fisch-Curry
•     Fischkuchen
•     Fisch und Gemüse in Kokossoße
•     Gebratener Fisch mit Ingwersoße
•     Fisch in Tomatensoße
•     Gebratener Salzhering mit Shrimpspasten-Dip

Meeresfrüchte

•     Gebratene Garnelen mit Chilisoße
•     Gebratene Garnelen mit süß-saurem Dip
•     Garnelen im Teigmantel
•     Shrimps in Tomaten-Sherry-Soße
•     Zweifarbige Shrimpsbällchen
•     Abalone in Austernsoße
•     Gebackene Muscheln
•     Scharf-saurer Curry
•     Scharfer Curry
•     Reis mit Shrimps-Paste
•     Krabbenplätzchen
•     Tintenfisch-Salat

Nudelgerichte

•     Vegetarische gebratene Nudeln
•     Eiernudeln mit Hähnchenschenkel
•     Gebratene Nudeln nach Thai-Art
•     Knusprige gebratene Nudeln
•     Gebratene Nudeln mit Kokosnuss
•     Gebratene Nudeln mit Shrimpsoße
•     Reisnudeln mit Hackfleisch

Süßspeisen

•     Früchte mit Kokossirup
•     Orangen in Sirup
•     Bananenbällchen
•     Bananen in Sirup mit Kokoscreme
•     Mango mit scharf-süßer Fischsoße
•     Süßer Reis mit Shrimps-Topping
•     Kokosplätzchen

Getränke

•     Ananas Juice
•     Mangosaft
•     Guavensaft
•     Piña Colada
•     Chi Chi
•     Ananas-Rum-Cocktail
•     Whisky Sour
•     Eiskaffee