Autorinnen 100 vegane Gerichte, Rosa Aspalter und Anna Catany Ritter

Rosa Aspalter ist Ärztin für Allgemeinmedizin und Ernährungsmedizin in Wien und hat sich aus gesundheitlichen Gründen von einer echten Fleischliebhaberin zur Veganerin entwickelt.

Das Interesse an einer bunten internationalen Küche ist dabei genauso spürbar wie das Interesse an vertraut schmeckenden traditionellen Rezepten welche den unverwechselbaren Geschmack einfacher Lebensmittel vermitteln. Die Freude am Genießen, an frischen und neuen Kreationen, trifft hier auf ein reiches Wissen über Wirkstoffe und deren Effekte in unserem Körper.

Die in Wien geborene angehende Ärztin Anna Catany Ritter stammt aus einer multikulturellen Familie mit österreichischen, spanischen und rumänischen Wurzeln mit sehr ausgeprägten aber unterschiedlichen kulinarischen Traditionen.

Als angehende Ärztin interessierte sie bereits früh die Möglichkeiten, ihre eigene Gesundheit und die ihrer Freunde, Familie und Patienten mit Ernährung verbessern zu können und kam so zur pflanzenbasierten Ernährung. Sie ist begeistert von dem Zugewinn an Energie und Freude durch ihre Ernährungsumstellung. In diesem Rezeptbuch vereinen sich Genuss, Gesundheit und schnelle Küche in 100 einfachen veganen Rezepten.